PATATE IMBOTTITE

Ecco una ricettina facile e veloce ma credetemi...davvero buona ed originale!

Cosa vi occorre:

1 kg di patate, possibilmente piccoline

300 gr di impasto per polpette 

besciamella

parmigiano

sale e pepe

Procedimento:

Lavare le patate molto accuratamente perché dovrete bollirle in acqua salata con tutta la buccia per circa 15 minuti. 

Nel frattempo preparate il ripieno; io uso di solito quello in avanzo dopo avere fatto i tortellini, composto da un mix di carne di tacchino, maiale e vitello, fatto rosolare nel burro a piccoli pezzi, e frullato a cottura ultimata nel mixer insieme a della mortadella ed una salsiccia; al composto andrà poi aggiunto un uovo, del parmigiano e della noce moscata, salate e pepate a vostro piacimento.

Bene, l'impasto è pronto, ora scolate le patate e praticate una incisione nel senso della lunghezza come a formare un panino.

Farcite le patate con il composto di carne e sistematele in una pirofila da forno imburrata.

Condite il tutto con una bella dose di besciamella sopra e per guarnire abbondante parmigiano che creerà una bella crosticina dorata in cottura.

Ora disponete la pirofila in forno e cuocete fino a doratura.
Non rimane altro che auguravi Buon Appetito!

Squisito!